初めてのハワイ！

見るものすべて新鮮なハワイへきました。

感激で七時間の飛行機内も夜でしたが寝むれず

一日目を目をこすりながら過ごしました

青い海を見るのも初めてで

声をあげて感激！

明日はいよいよ　joy of sake のイベントです

今晩の前夜祭では入賞酒で

真澄のお酒も　

真澄　山花　家伝手造り

真澄　みやさか　やわらか純米・・

入っていて

明日はいよいよ「joy of  sake」　本番です。

大忙しの今週でした！
　火曜日には長野へ番組審議委員会へ出席に出かけ、水曜日にはセラのスタッフとお食事会
　木曜日には瓜の漬けかえ、今日から始まった「中川ひとみ　お酒を楽しむ器展」の準備に前日入り。

夜の宴会！ 

　お泊り頂いたので二晩続けての「宮坂家の食卓宴会」
　肉味噌に絹ごし豆腐　もやしのナムルに真澄吟醸家伝手造り・・・！ 

　さて、今晩も・・・・
　明日からは清里の「良い食品づくりの会　博覧会」が二日間！
　あああー忙しく楽しい毎日です。 

昨日は東京スカイツリーで大騒ぎでしてね！
　真澄も依頼を受けて「スカイツリーバージョン」作りました
　なんと、二日目の今日、すでに追加の注文が入ったとのこと
　恐るべし６３４・・・・。行かれた方、チョコット真澄と７２０ｍｌもありますので
　真澄スカイツリー　お試しあれ！ 

   昨日は諏訪のＬＣＶさんからお声をかけられて
　夜の七時に来てくださいと言われて出かけてきました。
　なんとそこには、山ちゃんと原ちゃんが待ち受けていてくれて
　放送内容をきちんと聞いていなかったのでその場での打ち合わせ
　　「山猫」山ちゃんこと太田伊智雄です。
　　自他共に認める大のくいしんぼう。 諏訪中の美味しくて楽しいものにTryしちゃいます。
　 そしてもう一つの正体は、そば屋の社長！そばもトークも「のどごしよく」がモットー
　とのことで、 収録開始！！
　もう、食べる話は任せとき・・・・の三人はあっという間で終了！
　放送は6月3日の夕方4時だそうです。
　
　今朝は主人が出張でしたので代わりに諏訪湖のごみひろい散歩に出かけました
　今年は初めてで、気持ちが良かった！ 
　
　そうそう、今週末は清里の清泉寮で「良い食品づくりの会」http://yoisyoku.org/tsushin/yst07_mhiraki_finol.pdf
　が博覧会を行います。
　お天気もよさそうですから、是非いらして下さい。
　26日の土曜日には、社長と私　娘　営業のものとセラのスタッフハン君でお待ちしております。

　今日の取材ではｺﾚｰの料理！
　真澄の吟醸家伝手造りが合うかな！
　・ｺﾚｰの卵とじ(ｺﾚｰの白い部分と４・１・１(だし汁・みりん・醤油）に帆立貝の缶詰
　　煮ておいて卵でとじる）
　・ｺﾚｰのマリネ　　ｺﾚｰを茹でて白ドレッシングで合える。信州サーモンを添える。
　　白ドレッシングの作り方
（ヨーグルト1カップ・マヨネーズ１/２カップ・玉葱1個・胡椒お好みをミキサーにかけます）

     夏野菜もそろそろ終わりかな？
　　と思っていましたら
　　大好物の　どじょうインゲンを頂戴いたしました。

　　茹でて、ヨーグルトドレッシングで頂きました。
　　息子も大喜び・・・・・

　　真澄の吟醸酒　「家伝手造り」で乾杯！！

　ヨーグルトドレッシング
　　　ヨーグルト　　　二カップ　　（自家製を使いましたが、クセのないもので・・・・）
　　　玉葱　　　　　　一個
　　　マヨネーズ　　　1／２カップ
　　　砂糖　　　　　　少々
　　　　　材料をすべてミキサーにかけて、出来上がり。

　　夜には、瓜を頂戴いたしましたので奮闘しました。

　　瓜の両端を切り芯の部分をとりのぞき
　　塩漬けして　二晩
　　紫蘇を２～３枚　瓜の寸法に合わせて広げ　ミョウガ　青唐辛子　にんじんを並べて
　　芯の部分に巻き込みながら入れる。
　　真澄の夏酒粕３,５kgに砂糖　１ｋを練り合わせ漬け込む。

     夏野菜もそろそろ終わりかな？
　　と思っていましたら
　　大好物の　どじょうインゲンを頂戴いたしました。

　　茹でて、ヨーグルトドレッシングで頂きました。
　　息子も大喜び・・・・・

　　真澄の吟醸酒　「家伝手造り」で乾杯！！

　ヨーグルトドレッシング
　　　ヨーグルト　　　二カップ　　（自家製を使いましたが、クセのないもので・・・・）
　　　玉葱　　　　　　一個
　　　マヨネーズ　　　1／２カップ
　　　砂糖　　　　　　少々
　　　　　材料をすべてミキサーにかけて、出来上がり。

　　夜には、瓜を頂戴いたしましたので奮闘しました。

　　瓜の両端を切り芯の部分をとりのぞき
　　塩漬けして　二晩
　　紫蘇を２～３枚　瓜の寸法に合わせて広げ　ミョウガ　青唐辛子　にんじんを並べて
　　芯の部分に巻き込みながら入れる。
　　真澄の夏酒粕３,５kgに砂糖　１ｋを練り合わせ漬け込む。

                        「月刊　プラザ」の撮影

　　いよいよ、七月号の撮影！
　　地元のフリーペーパーの撮影をセラ真澄のお庭でしました。
　　
　　太陽が雲の中に出たり入ったり・・・・
　　その中、撮影が3時間
　　お疲れ様でした。

   今日の撮影には　真澄「吟醸手造り」　　
　　真澄　諏訪蔵の那須杜氏のご推薦を選びました。

　　滋賀産の干し鮎のご紹介　（セラ真澄で販売しています）
 

　　鮎ご飯
　　　材料 （4人分）
　　　　米 ・ 3 合
　　　　干しアユ ・２ 尾
  　　　 塩 ・大さじ 1
　　　　ショウガ ・ 1 片
　　　　大葉 ・ 10 枚
　　　　だし汁 ・ 600 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 1
   薄口しょうゆ ・大さじ 2
   塩 ・小さじ 1/3

　干し鮎はだし汁に3時間ほどつけておきます。
　後は、といだお米の上にのせて炊くだけです。
　炊き上がりにおしゃもじで鮎をほぐしながらなじませます
　生姜・大葉は千切りにしたものを混ぜます。

　小ぶりの鉄板では鴨肉を葱とともに焼きました。

 ただいま、セラ真澄では
　「若狭　宣子　絵画展」
　を行っております。
　明日・明後日は絵画教室もします
　　

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    なんと、忙しい週末！ 　　　         　ご報告が遅くなりましたが、先週は「ルクルーゼ」の新社屋のお披露目会がありました。
　ちょうど娘の大学も近くなので、娘と待ち合わせて伺うことに、

　「なぜ？ルクルーゼと真澄？」などと聞かれながら、お酒の紹介をさせていただいてきました。
　ワインを置いて近づいてきてくださり、フランス人シェフの美味しいカナッペを手に
　「美味しい」！！との連発に、こちらも感激の一日。

　翌日には山梨県清里「清泉寮」で「よい食品づくりの会」のフォーラム　開催の為に
　中央高速を走りました。
　途中渋滞にはまりましたが娘と一緒でしたので、話題が絡み合い飽きずに到着。
　早速、セラ真澄の開店です。
　今回はお酒もさることながら、「真澄御柱グッズ」が大人気。
　社長いわく
　真澄は「よい食品づくりの会」のメンバー、というよりは「よいグッズを造る会」
　などと口走っていました。

　午後には長男が、夜には主人も駆けつけ翌日には揃って記念撮影。（知人がおくってくれました）
　打ち上げは、山梨駅の近くの「ＰＩＥＣＥ」さんで向笠千恵子氏たちと盛り上がりました。

　美味しいレシピを教えていただいたので、週明けのお客様にお出ししました。

　杜氏、お薦めの「真澄　吟醸家伝手造り」で・・・・！なんと、忙しい週末！

　干し桜海老サラダ　
　★ソース（干し桜海老　半カップ・グレープシードルオイル　１/３カップ・松の実　大さじ３
　・にんにく　みじん切り　小さじ１・バルサミコ酢　小さじ１）
　塩・胡椒はお好みで。

　水菜・クレソン・ベービーリーフ・ルッコラ等　を洗い、水切りをしてお皿に盛り付けておく
　フライパンにオイルをいれ干し海老・ニンニク・松の実をいれ香りが出てきたら、バルサミコ酢
　を入れて、塩・胡椒をして葉の上に厚いうちにかける。